デビルズフードケーキとエンゼルフードケーキは、どちらも「ケーキ」ですが、味わいや作り方が大きく違います。今回は、それぞれのケーキの魅力と作り方をご紹介します。あなたはどちらがお好みですか？
デビルズフードケーキ
デビルズフードケーキとは
デビルズフードケーキは、濃厚なチョコレートの味わいとしっとりとした食感で知られるデザートです。20世紀初頭にアメリカで人気を博し始めました。名前の由来は、濃厚なチョコレートの味わいが「悪魔的な誘惑」と表現されたことからきています。このケーキは、小麦粉、ココアパウダー、砂糖、卵、バターなどを使って作られます。チョコレート好きにはたまらない一品で、デコレーションやトッピングを加えるとさらに楽しめます。
デビルズフードケーキの作り方
材料:
- 小麦粉：1カップ
- ココアパウダー：1/4カップ
- ベーキングパウダー：1/2ティースプーン
- ベーキングソーダ：1/2ティースプーン
- 塩：1/4ティースプーン
- 砂糖：1カップ
- 卵：2個
- 牛乳：1/2カップ
- 溶かしバター：1/2カップ
- バニラエッセンス：1ティースプーン
- 沸かしたコーヒー：1/2カップ（または水）
手順:
- オーブンを180°Cに予熱します。ケーキ型にバターを塗り、薄く小麦粉をまぶしておきます。
- ボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を合わせてふるいにかけます。
- 別のボウルで砂糖と卵をクリーム状になるまでよく混ぜます。
- 溶かしバターを加え、さらによく混ぜます。
- バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
- 小麦粉の混合物と牛乳を少しずつ加えながら、交互に混ぜ込みます。
- 最後に、沸かしたコーヒーを生地に加え、よく混ぜます。生地は滑らかで均一になるようにします。
- 準備したケーキ型に生地を流し入れます。
- オーブンで約30〜35分、竹串を刺して生地がついてこないようになるまで焼きます。
- ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出して冷まします。完全に冷めたら、お好みのトッピングをして完成です。
デビルズフードケーキとトッピング
- バニラアイスクリーム：アイスクリームが溶けると、濃厚なケーキに爽やかなアクセントを加えます。
- ホイップクリーム：たっぷりのホイップクリームを乗せると、ケーキの濃厚な味わいを引き立てます。
- ベリーソース：ラズベリーやストロベリーなどのベリーソースをかけると、爽やかな酸味がケーキの甘さを引き締めます。
- カラメルソース：甘くて香ばしいカラメルが、ケーキの味わいを豊かにします。
- チョコレートチップス：チョコレート好きにはたまらない組み合わせです。ケーキの上にチョコレートチップスを散りばめると、チョコレートの味わいが増します。
デビルズフードケーキは他のチョコレートケーキと何が違うの？
- 濃厚な味わい: 他のチョコレートケーキよりも、濃厚なチョコレートの味わいを持っています。
- しっとり感: 生地に含まれるバターや卵の量が多いため、しっとりとした食感です。
- シンプルな材料: 材料や作り方が比較的シンプルで、家庭で簡単に作ることができます。
エンゼルフードケーキ
エンゼルフードケーキとは
エンゼルフードケーキは、軽やかな食感とふわふわとした柔らかさが特徴のデザートです。19世紀後半から20世紀初頭にかけて、イギリスやアメリカで広く知られるようになりました。名前の由来は、軽やかな食感が「天使の食べ物」と呼ばれたことからきています。このケーキは、卵白、砂糖、小麦粉、コーンスターチなどを使って作られます。甘さ控えめで、食後の軽いデザートとして最適です。
エンゼルフードケーキの作り方
材料:
- 卵白：6個分
- 砂糖：1カップ
- 小麦粉：1カップ
- コーンスターチ：1/4カップ
- 塩：1/4ティースプーン
- クリームオブターター：1/2ティースプーン
- バニラエッセンス：1ティースプーン
- クリームタルター：1/2ティースプーン
手順:
- オーブンを160°Cに予熱します。ケーキ型にバターを塗り、薄く小麦粉をまぶしておきます。
- 卵白をボウルに入れ、泡立て器で泡立てます。泡立て始める前に、ボウルと泡立て器をよく冷やすと効果的です。
- 卵白が白くなり、ふわふわとした泡が立つまで泡立てます。その後、砂糖を徐々に加えながら泡立てます。砂糖を加えると、卵白がしっかりとしたツノを立てるまで続けます。
- 別のボウルで、小麦粉、コーンスターチ、塩、クリームオブターターを合わせてふるいにかけます。
- 泡立てた卵白にバニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。
- 小麦粉の混合物を卵白の中に少しずつ加えながら、優しく混ぜ込みます。混ぜ過ぎないように注意してください。生地が滑らかになるまで混ぜます。
- 準備したケーキ型に生地を流し入れます。
- オーブンで約40〜45分、竹串を刺して生地がついてこないようになるまで焼きます。焼きすぎに注意し、ケーキがしっかりと膨らみ、表面が軽く焼き色を帯びる程度が目安です。
- ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出して冷まします。完全に冷めたら、好みのトッピングをして完成です。
エンゼルズフードケーキとトッピング
- フルーツサラダ：季節のフルーツを使ったサラダや、キウイやパイナップル、ストロベリーなどのカットフルーツを添えると、さわやかな味わいが楽しめます。
- レモンカード：エンゼルフードケーキにはレモンの風味がよく合います。レモンカードやレモンの皮を細かく削って散らすと、さわやかな酸味と香りが加わります。
- ホイップクリーム：ホイップクリームの甘さとふわふわ感がケーキを引き立てます。
- ベリーコンポート：ベリーコンポートは、赤や青のベリーを煮込んで作ったシロップ漬けのフルーツです。エンゼルフードケーキの軽やかな味わいとよく合い、彩りも美しいです。
- バニラソース：バニラの風味がケーキを引き立て、贅沢な味わいになります。
エンゼルフードケーキはシフォンケーキとは違うの？
エンゼルフードケーキ:
- 卵白を主に使用し、卵黄やバターを含まない軽やかなスポンジケーキです。
- 卵白をしっかりと泡立て、その泡立てた卵白を生地に混ぜ込むことで膨らみを持たせます。
- シフォンケーキと違い、バターや油脂をほとんど使用しないため、軽やかで空気のような食感が特徴です。
シフォンケーキ:
- 卵黄やバターを主に使用します。卵白も一部使用しますが、バターによりしっとりとした風味と食感があります。
- しっかりと混ぜ合わせた生地に、泡立てた卵白を優しく混ぜ込むことで膨らみを持たせます。
- 空気をたっぷり含んだ軽やかな食感が特徴であり、バターの風味も楽しめます。
どちらも卵白を泡立てて膨らみを持たせるため、軽やかな食感です。しかし、エンゼルフードケーキはバターや油脂をほとんど含まず、シフォンケーキよりもより軽やかです。一方、シフォンケーキはバターを使用するため、しっとりとした風味や食感があります。
まとめ
デビルズフードケーキは濃厚なチョコレートの味わいを求める方に、エンゼルフードケーキは軽やかな食感を楽しみたい方に向いています。また、両方のケーキを並べて、味わいや食感を比べながら、美味しさを堪能するのも良いかもしれませんね。
これからのパーティーやデザートタイムで、デビルズフードケーキとエンゼルフードケーキを試してみてはいかがでしょうか。それでは、美味しいデザートタイムをお楽しみください！
